Gullermukkens blog

Til stor glæde for familien, så har Michelle enkelte gange meldt sig som frivillig æbleskivebager.

Den opskrift, som vi synes er bedst, det er en opskrift, som vi har fået af farmor Anni.

Forberedelsestid: 5-10 min.

Tilberedningstid: 70 stk, 45 min.

Ingredienser til 70 æbleskiver:

500 g mel

1 tsk. salt

1 spsk. sukker

8 dl. kærnemælk

3 strøgne tsk. natron

4 hele æg

Det hele røres sammen og bages i margarine på en æbleskivepande.

De færdige æbleskiver kan holdes lune i ovnen – men pas på med at lægge dem i flere lag.

Tiloversblevne æbleskiver kan fryses og nydes på et andet tidspunkt

Vi har vores egen udgave af spagetti bolognese, nemlig Nikolais ynglingspastasauce.

1 stilk bladselleri

1 gulerod

1 fed hvidløg

1 løg

400-500 g hakket oksekød (pakkerne i butikkerne varierer jo i vægt)

1 ds. koncentreret tomatpuré 140 g

bouillon inkl. vand – ca. 2 dl.

salt og peber

olie til stegning

spagetti

Alle grøntsagerne hakkes fint og svitses i ca. 10 min. i olie i en gryde. Tilsæt køddet og rør i gryden 10-15 min. Så tilsættes puré, bouillon og vand og simrer en lille time. Hvis saucen bliver for ‘tør’ undervejs, så tilsættes lidt mere vand. Smag til med salt og peber og server med spagetti.

Det er lidt tid siden, at jeg har syet på min Farmers Wife Quilt. Idag blev det så til block 14, butterfly at the crossroads. Der er jo vildt mange tilbage endnu.

Jeg synes, at det er dejligt at have nogle forskellige små projekter, hvor man kan øve nye teknikker. Derfor er jeg altid på udkig efter sådanne egnet-til-små-projekt-ting.

Det er min opfattelse, at man ikke kan få for mange bøger, så jeg har selv en masse. Og jeg læser også i dem. Meget gerne i flere bøger på een gang. Og så mangler jeg altid bogmærker. Masser af bogmærker. Det er ligegyldigt, hvor mange bogmærker, som jeg har lavet i tidens løb, så mangler jeg altid bogmærker! (Gad vide, hvor de alle sammen egentlig bliver af?)

Bogmærker er ofte af papir, men de kan selvfølgelig også syes. De er faktisk perfekte til at øve sy-teknikker på. Det gør jo ikke noget, at de ser perfekte ud – for med et bogmærke, der er brugsværdien stor alligevel.

Maria kommer med både eksempler og vejledning på syede bogmærker på sin blog All Momas Quilt, hvis man mangler nogle ideer til design.

Et af mine første bogmærker blev til Nikolai, der i øjeblikket er vild med smølfer og ved at lære at læse i børnehaveklassen. Det inspirerede til dette bogmærke.

Vi har lige været på ferie og her ville Michelle gerne have pandekager. Men den opskrift, som hun plejer at bruge, der skal man bruge bagevægt, da ingredienserne er opført i gram.

Nu har jeg istedet en opskrift, som kan laves uden brug af bagevægt. Så er pandekagerne lettere at lave, hvis man ikke lige er hjemme.

Ingredienser til ca. 10 pandekager:

4 æg

½ tsk salt

1 tsk sukker

2 kopper mel

2 1/4 kopper mælk

1/4 kop smeltet smør eller margarine

Fremgangsmåde:

Slå æggene ud i en skål og tilsæt salt og sukker. Pisk æggemassen sammen til æggeblommerne er blandet ordentligt.

Tilsæt de 2 kopper mel og pisk dejen sammen. Det bliver tykt og klumpet.

Tilsæt mælken og rør dejen til en tynd ensartet masse. Tilsæt det smeltede smør/margarine.

Lad evt. dejen hvile en lille time (det har jeg aldrig tålmodighed til)

Bag pandekagerne ca. 1 min. på hver side. Det burde ikke være nødvendigt at tilsætte margarine på panden før hver pandekage – blot ved ca. hver 4. pandekage. Men jeg synes, at det er meget lettere at vende pandekagerne, hvis der kommer lidt margarine på panden før hver pandekage.

Jeg har hostet og nyst i en uendelighed i de seneste 3-4 uger. Det har slet ikke været til at sy eller skære med skærehjul. Derfor har jeg måtte ligge al patchwork lidt på hylden. Nu er jeg ved at komme lidt op igen og jeg har været så heldig at få en masse rundpinde foræret, da jeg havde forlagt mine egne. (Gad vide, hvornår de dukker op?)

De seneste dage har derfor stået i strikketøjets tegn.

Bla. har jeg strikket 2 pigebluser med bærestykke af noget garn i uldblanding, som jeg havde liggende.

Opskriften er fra Familiejournalen, der gavmildt giver gratis adgang til online-opskrifter.

Blusen er virkelig utrolig nem at strikke. Og lige noget arbejde for mig, da der ikke er montering, men blot et par enkelte ender, der skal hæftes.

Da jeg er meget novice udi bagekunsten er det først for nyig, at jeg har opdaget ordet: Fordej. Altså en dej, som man laver i forvejen – inden den ‘rigtige’ daj. Der ikke bare tale om en surdej (som altså også er en fordej) – men mange forskellige former for ‘start’-dej.

Da jeg googlede fordej, stødte jeg også på ordet ‘tangzhong’. Det er åbenbart en japansk måde at bage med en fordej.

Min nysgerrighed har derfor påbudt mig at afprøve hvedebrød lavet på ‘the-tangzhong-way’. det lyseblå køkken har en opskrift, som jeg er gået igang med idag. (Meget sødt brød, selv med kun ½-delen af sukkeret)

Man kan også google ‘water roux’ og få en masse inspiration til alt lige fra brød og boller og til mere kage-agtige bageopskrifter.

Brødet er virkelig lækkert og holder sig friskt i et par dage. I den portion fra ovennævnte opskrift, er det til 2 brød gange 3, så man kan bage 3 dage i træk – og give et brød pr. dag til venner eller familie.

Ja, jeg sprang bare lige over blok nr. 3 og gik direkte til blok 4 og 5

Jeg er lidt irriteret over, at min blok nr. 4 basket weave giver mig associationer om grimt tegn fra 2. verdenskrig. Heldigvis ser det lidt anderledes ud i virkeligheden. Måske fordi farverne driller rigtig meget på fotos.