Gullermukkens blog

Det er slet ikke så vanskeligt, som det ser ud til, at lave grovbirkes.
Jo jo, bevares – jeg skal lige lære at skære dejen ud i lige store stykker.
De smagte rigtig dejligt, så det er bestemt en opskrift, som jeg kommer til at bruge igen.
Opskriften er fundet her : http://tantesoed.blogspot.dk/2015/03/grovbirkes-til-en-weekendmorgen.html

Så er der havregrødsboller. Virkelig lækre og luftige

Opskriften er fundet hos Madpassionen.dk

2 dl. havregryn
4 dl. vand
Koges og tilsættes 2 tsk. salt
100 g. margarine smeltes i grøden.
2 spsk. sukker
5 dl. kold mælk røres i grøden
50 g. gær tilsættes
200 g. fuldkorns hvedemel
ca. 800 g. mel røres i

Hæver i 45 min.
Formes til boller og efterhæver i 30 min.
Bages ved 200 grader i ca. 20 min.

Jeg bagte dog kun bollerne i 15-16 min.

Der er rigtig meget inspiration at hente på Facebook. Jeg er bla. med i nogle bagegrupper og rigtig mange medlemmer har bagt ‘Danskvandsboller’. Det er nogle af de nemmeste boller, som jeg nogensinde har lavet og selvom jeg ikke er ret god til at bage, så lykkedes disse boller for mig.

Måske jeg kun skal bruge denne opskrift fremover.

ca. 18 boller

3½ dl danskvand
100 g gær
3 æg
5 spsk sukker
1 dl olie (rapsolie eller oliemargarine)
1 tsk salt
ca. 800 g hvedemel

Det hele røres sammen og sættes til hævning i 1 time. Formes så til boller, der straks bages ved 220 grader i 8-10 min.
Skal ikke pensles og skal ikke efterhæve.

Jeg rørte det hele på min røremaskine og dejen var let at forme til boller.

Så bliver det ikke nemmere.

Det blev tid til at få brugt det sidste af den hjemmelavede yoghurt og det blev altså til yoghurtboller. Opskriften er egentlig fra et franskbrød – tilpasset til et yoghurtbrød – og så halveret og lavet til boller istedet.

350 g hvedemel

100 g sigtemel

3 dl yoghurt

25 g smør eller margarine

25 g gær

2 tsk. sukker

1 tsk. salt

Jeg brugte tørgær og startede derfor med at blande hvedemel og tørgær. Resten blandes sammen og æltes godt igennem.

hæves ca. ½ time.

Formes til boller og hæver ca ½ time igen.

Jeg penslede bollerne med lidt lunt vand – men det er en gammel vane.

Bag i ovnen ca. 12 min ved 220 grader.

Denne gang huskede jeg foto, førend bollerne blev spist

Velbekomme.

Det er selvfølgelig, når man bager sit brød i en gryde!

Gryden skal opvarmes sammen med ovnen, så den er meget varm, når dejen hældes i. Det varme låg sættes på og gryden kommes i ovnen. På den måde bliver væsken/vandet i brødet. Og flot ser det ud, når brødet er færdigt.

Det smager også godt og holder sig fint frisk et par dage uden at blive tørt.

Jeg fandt opskriften på den fantastiske hjemmeside kvalimad.dk, hvor det kaldes ‘verdens bedste brød’. Der er også video til, så alle har en chance for at være med.

<!–
WriteFlash('’);
//–>

Nikolais 7-års fødselsdag nærmer sig og jeg har derfor fundet mor Lis’s opskrift på boller frem.

Ingredienser til ca. 30 boller (2 plader)

200 g margarine

½ l mælk

100 g gær

100 g sukker

2 æg

900 g hvedemel

evt. rosiner

Fremgangsmåde:

Smelt margarinen og tilsæt mælken. Udrør gæren deri og tilsæt sukker.

Bland/sammenpisk æggene. Tag lidt af æggemassen fra til pensling. Tilsæt herefter de sammenpiskede æg til dejen. Bland evt. rosiner i. Tilsæt melet og slå dejen sammen. Det er en meget lind dej.

Lad dejen hæve ca 45 min. og form derefter til boller. Hæver på bagepladen ca. 10-15 min.

Pensel bollerne med resten af æggemassen.

Bages i ovnen 10-12 min. ved 225 grader.

Afkøl bollerne på en rist.

I går startede Michael dej til vores morgenboller med øl. Så søndagen startede med disse dejlige nybagte boller.

De er meget bedre end de boller, som vi fik bagt på vores bagekursus.

Der er rigtig mange dejlige hjemmesider og oplysninger på internettet. Broedet.dk har en del opskrifter, som jeg gerne vil prøve på et tidspunkt.