Gullermukkens blog

Efter nogle knapt så vellykkede forsøg, så lykkedes det endelig at lave en chokolademousse, der var lige som den skulle være.

Ingredienser:

120 g mørk chokolade

2 bægre pasteuriserede æggeblommer

1½ spsk sukker

2 bægre pasteuriserede æggehvider

knapt 2 dl. piskefløde.

Chokoladen smeltes over vandbad. Mens den smelter, så piskes æggehviderne stive i en stål for sig. Derefter piskes fløden til skum i en skål for sig og til slut piskes æggeblommer og sukker sammen i en 3. skål til de er luftige (lyse).

Chokoladen tages af varmen (vandbadet), hvorefter flødeskummet hældes i den lune chokolade og piskes rundt.

Herefter tilsættes æggesnapsen (de piskede æggeblommer og sukker) og der røres rundt.

Til slut vendes chokolademassen ned i de piskede æggehvider, så de stadig bevarer deres luftige konsistens.

Chokolademoussen hældes i portionsskåle og stilles i køleskabet i nogle timer.

Det var heldigvis en forholds hurtig opgave, at få cirkel quilten færdig. Denne gang har jeg valgt at lave en bagside med nogle af resterne. Det er nogle strimler, der er syet på en regnerulle. Så fik jeg også lige prøvet denne teknik af. Det er ret sjovt at få brugt nogle af de helt små rester og resterne med underlige faconer. Det er bestemt ikke sidste gang, at jeg har prøvet den teknik.

Sådan blev forsiden

Jeg har valgt en ret stor udgave af quiltningen, da jeg synes, at de helt små quiltmønstre er med til at gøre quilten stiv og ikke så behagelig.

Og sådan kom bagsiden til at se ud.