Her skriver jeg om nogle af mine interesser: familie, håndarbejde, livretter m.v. Du kan derfor se nogle af de projekter, som jeg udfordrer min funktionsevne og min og families tålmodighed med.
Vi er begyndt at få lidt tofu en gang imellem. Denne ret med kylling kan vi rigtig godt lide:
1 glas Tofu
1 kyllingebryst
asparges
gulerødder
1-2 chilli
østershatte
2 fed hvidløg
olie til stegning
1 spsk sojasauce
Knæk de grønne asparges ved rod-enden og brug den øverste del. Skær alle grøntsagerne i tern og tofuen ligeså. Steg kyllingebrystet 3-4 min på hver side og tilsæt derefter tofuen og grøntsagerne. Steg det hele indtil kyllingebrystet er færdigstegt. Tilsæt sojasauce.
Nogle dage kan det godt være vanskeligt at finde noget godt at se i TV. Så faldt jeg lige over ZDF, der havde et madprogram, der mindede om TV3’s masterchef. Her så jeg hvordan der blev fritteret glasnudler til at pynte en suppe.
Glasnudlerne blev fritteret i en gryde med lidt olie og straks derefter lagt på et stykke sugende papir og drysset med lidt salt. Det gik meget stærkt, for glasnudlerne poppede op ligesom popcorn.
Efter sigende, så smager de friterede glasnudler ikke rigtig af noget, hvorfor de blev drysset med lidt salt. Til gengæld er de yderst dekorative og det har jeg bare lyst til at prøve. De kan vist godt være lidt vanskelige at finde, så jeg må vente med at stille min nysgerrighed med hensyn til fritterede glasnudler.
Man kan vist også bruge risnudler til at få samme sprøde pop-up effekt:
<!–
WriteFlash('’);
//–>
Vi har vores egen udgave af spagetti bolognese, nemlig Nikolais ynglingspastasauce.
1 stilk bladselleri
1 gulerod
1 fed hvidløg
1 løg
400-500 g hakket oksekød (pakkerne i butikkerne varierer jo i vægt)
1 ds. koncentreret tomatpuré 140 g
bouillon inkl. vand – ca. 2 dl.
salt og peber
olie til stegning
spagetti
Alle grøntsagerne hakkes fint og svitses i ca. 10 min. i olie i en gryde. Tilsæt køddet og rør i gryden 10-15 min. Så tilsættes puré, bouillon og vand og simrer en lille time. Hvis saucen bliver for ‘tør’ undervejs, så tilsættes lidt mere vand. Smag til med salt og peber og server med spagetti.
