Vi har lige været på ferie og her ville Michelle gerne have pandekager. Men den opskrift, som hun plejer at bruge, der skal man bruge bagevægt, da ingredienserne er opført i gram.
Nu har jeg istedet en opskrift, som kan laves uden brug af bagevægt. Så er pandekagerne lettere at lave, hvis man ikke lige er hjemme.
Ingredienser til ca. 10 pandekager:
4 æg
½ tsk salt
1 tsk sukker
2 kopper mel
2 1/4 kopper mælk
1/4 kop smeltet smør eller margarine
Fremgangsmåde:
Slå æggene ud i en skål og tilsæt salt og sukker. Pisk æggemassen sammen til æggeblommerne er blandet ordentligt.
Tilsæt de 2 kopper mel og pisk dejen sammen. Det bliver tykt og klumpet.
Tilsæt mælken og rør dejen til en tynd ensartet masse. Tilsæt det smeltede smør/margarine.
Lad evt. dejen hvile en lille time (det har jeg aldrig tålmodighed til)
Bag pandekagerne ca. 1 min. på hver side. Det burde ikke være nødvendigt at tilsætte margarine på panden før hver pandekage – blot ved ca. hver 4. pandekage. Men jeg synes, at det er meget lettere at vende pandekagerne, hvis der kommer lidt margarine på panden før hver pandekage.
